Torta folhada de queijo do reino com espinafre

Tipo de Prato: Entrada

Tempo de preparo: 00h:45m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Massa

1 pacote de massa filó

1 xícara de torrada de pão triturada

1 xícara de Manteiga Sem Sal Tirolez derretida

 

Recheio

1 maço de espinafre lavado

2 xícaras de Queijo Reino Tirolez ralado

1 xícara de Ricota Fresca Tirolez

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal, pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC por 15 minutos.

Unte uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com a manteiga derretida. Coloque uma folha de massa (Philo/filo) e passe um pouco mais de manteiga.

 

Polvilhe um pouco da torrada triturada e coloque outra folha de massa. (Dica: a torrada triturada é para separar uma folha da outra e deixar a torta folhada depois de assada)

 

Repita o processo 5 vezes, colocando as folhas de massa intercaladas e cobrindo toda a lateral da forma. Deixe o excesso de massa para fora da forma, não é necessário cortar. Reserve.

 

Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e dê um choque térmico colocando-o numa tigela com água gelada e gelo. (Dica: o espinafre vai ficar mais verde depois de assar no forno). Escorra o espinafre e esprema-o para retirar toda a água.

 

Então, misture o espinafre ao queijo Reino e a Ricota. Tempere com sal, pimenta e azeite.

 

Coloque o recheio na forma com a massa e cubra com mais uma folha de massa filó.

 

Pegue todas as laterais de massa que sobraram e traga para cima da torta fechando como se fosse uma “trouxinha”. Pincele mais manteiga derretida por cima e leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente.