Tapioca Cartola com Queijo Minas Frescal

Tipo de Prato: Lanche

Tempo de preparo: 00h:10m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga (28 g) 
- 4 bananas nanicas maduras, cortadas em fatias no sentido do comprimento (360 g) 
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (24 g) 
- 2 colheres (chá) de canela em pó (2 g) 
- 1 xícara (chá) de goma de tapioca (150 g) 
- 8 fatias de Queijo Minas Frescal Tirolez (150 g)

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga e doure as fatias de banana. Polvilhe o açúcar e a canela, e desligue o fogo.
Enquanto isso, leve ao fogo baixo uma frigideira pequena (15 cm de diâmetro) e antiaderente. Com uma peneira, polvilhe a goma sobre a frigideira até que cubra o fundo (como panqueca), e aqueça por 1 minuto ou até que a goma se firme, formando um disco. Vire e deixe dourar levemente. Retire a tapioca e, na mesma frigideira, aqueça ligeiramente 2 fatias do queijo. Recheie a tapioca com o queijo e algumas fatias da banana com a canela. Dobre e sirva ainda quente.
Repita a operação com o restante dos ingredientes.