Panqueca de Mandioca com Camarão

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 01h:00m

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

500 g de mandioca crua ralada
2 ovos
2 colheres (chá) de sal
50 g de queijo tipo provolone Tirolez ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
250 g de camarão médio limpo
1 embalagem de creme de ricota Tirolez (250 g)
1 colher (chá) de dill

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a mandioca, os ovos, 1 colher (chá) de sal, o queijo tipo provolone Tirolez e misture bem. Em uma frigideira untada, aqueça a manteiga e espalhe pequenas porções de massa (cerca de 9 cm de diâmetro) e achate com a espátula. Tampe e frite em fogo baixo, deixando dourar dos dois lados (cerca de 10 minutos). Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte o camarão e frite por 5 minutos. Acrescente o creme de ricota Tirolez, o dill e o sal restante. Sirva com as panquecas.