Legumes com provolone ralado e creme de ricota

Tipo de Prato: Entrada

Tempo de preparo: 01h:10m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 unidade de batata inglesa

1 unidade de batata doce

1 unidade de abobrinha

1 unidade de berinjela

1 unidade de mandioquinha

¼ de xícara de azeite de oliva extra virgem

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de milho (pré-cozida/précozida)

½ xícara de Queijo Provolone Tirolez ralado

Molho

1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez

Suco e raspas de 1 limão siciliano

1 colher de sopa de azeite e oliva extra virgem

Pitada de sal

 

 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 200ºC por 15 minutos.

Corte todos os legumes em palito e, para uma apresentação mais bonita e colorida, o ideal é deixar as cascas dos legumes. Depois coloque-os em uma vasilha e tempere com o azeite e sal.

 

Em seguida, junte a polenta e o provolone ralado e misture até se envolverem bem aos palitos de legumes. Assim, eles ficarão empanados com a farinha e o queijo.

 

Coloque-os em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

 

É importante ao longo do tempo dar uma mexida nos legumes para que assem uniformemente.

 

Para o molho à base de creme de ricota, misture todos os ingredientes e deixe gelar enquanto os legumes assam. O ideal é servi-los como acompanhamento ou entrada.