Berinjela Recheada com Ricota Temperada

Tipo de Prato: Entrada

Tempo de preparo: 00h:30m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 2 berinjelas 
- 1 embalagem de Ricota Tirolez (200g) amassada 
- 1 colher (sopa) de azeite 
- 1 colher (café) rasa de sal 
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
- 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas 
- 1 colher (sopa) de nozes picadas 
- 1 colher (café) de óleo vegetal (para untar a assadeira)

Modo de Preparo

- Corte as berinjelas na metade, você obterá 4 cilindros; retire parte dos miolos das berinjelas, com a ajuda de uma colher; reserve;
- Em um recipiente, coloque a Ricota Tirolez amassada; tempere com azeite, sal e pimenta. Adicione as uvas passas e nozes picadas;
- Recheie as berinjelas com a mistura de ricota;
- Coloque as berinjelas em uma assadeira untada com um pouco de óleo e leve ao forno médio, por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente.