Berinjela Recheada

Tipo de Prato: Prato Principal

Tempo de preparo: 00h:40m

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 berinjelas cortadas ao meio na longitudinal

2 dentes de alho descascados e amassados

1 colher (sobremesa) de azeite

100g de carne moída

1 lata de tomates pelados picados

1 xícara (chá) de espinafre picado cru

½ pote de Creme de Queijo Minas Frescal Original ou  Light Tirolez

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 castanhas-do-pará picadas

Modo de Preparo

- Em uma panela, cozinhe as berinjelas com água, até que as polpas fiquem macias (aproximadamente 10 minutos). Com ajuda de uma colher, retire parte das polpas das berinjelas, formando barquinhas e reserve;

- Em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente a carne moída e deixe refogar;

- Acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar, até que desmanchem; junte o espinafre, e tempere com pimenta;

- Desligue o fogo e adicione o Creme de Queijo Minas Frescal Original ou  Light Tirolez

- Distribua o recheio pelas barquinhas de berinjela, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno alto para gratinar por 20 minutos;

- Retire do forno e finalize com as castanhas picadas. Sirva em seguida.