Telha Crocante de Parmesão

Entrada

00h:30m

6 porções

Ingredientes

- 1 peça de Queijo Parmesão Tirolez (200 g)


Modo de Preparo

Rale o parmesão no ralo fino e divida-o em 6 partes. Em uma frigideira anti-aderente (20 cm de diâmetro), espalhe uma parte do queijo formando um retângulo (20 x 7 cm). A camada de queijo deve ser suficiente para cobrir essa área, formando uma camada fina.
Leve a frigideira ao fogo médio e, assim que o queijo começar a derreter, abaixe o fogo. Ele vai soltar gordura e formar pequenas bolhas (ferver). Quando o queijo parecer “seco” nas pontas e parar de borbulhar (cerca de 4 minutos), vire a telha com auxílio de uma espátula de silicone termo-resistente ou uma colher de pau.
Deixe no fogo por mais 2 minutos, ou até que o outro lado comece a dourar. Retire a telha da frigideira e deixe esfriar.
Repita o processo com o restante do queijo.
Essa telha pode servir de acompanhamento para uma grande diversidade de preparações, como saladas, sopas ou massas. Além disso, podem servir como base para canapés, acompanhadas de patês.

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