Queijos Tirolez

Ingredientes

- 4 tomates cortados ao meio (550 g)

- 1 colher (sopa) de molho inglês (13 ml)

- sal e pimenta-do-reino

- 2 colheres (sopa) de azeite (26 ml)

- 8 bastões de 1 x 1 cm de Queijo tipo Edam Tirolez (160 g)

Modo de Preparo

Rale os tomates no ralo fino, com a parte interna virada para o ralador, de modo que, no final, fique só a casca do tomate na mão.

Passe o suco do tomate por uma peneira, pressionando-o bem para aproveitá-lo o máximo possível. Tempere o suco peneirado com o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Então, adicione o azeite em fio, batendo com um batedor de ovos (fouet), para emulsioná-lo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que fique gelado.

Na hora de servir, coloque o suco em copos para dose (shot) e coloque um bastão de queijo em cada copinho para comê-lo enquanto toma a sopa.