Quindim à Moda do Reino

Zero Lactose

00h:15m

30 porções

Ingredientes

- 10 gemas de ovo (200 g) 
- 2 xícaras (chá) de Queijo tipo Reino Tirolez ralado (220 g) 
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml) 
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g) 
- 3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal Tirolez (39 g)

Modo de Preparo

Passe as gemas por uma peneira e misture-as delicadamente com o queijo, o leite e 1 ¼ xícara (chá) de açúcar (200 g) até obter uma mistura homogênea.
Unte forminhas pequenas de quindim (2,5 cm de base x 4,5 cm de largura x 1,4 cm de altura) com a manteiga e o restante do açúcar. Despeje a mistura sobre as forminhas, enchendo-as até o topo, e leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido (160 °C), por 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Vire os quindins mornos delicadamente sobre um prato para desenformá-los. Sirva ainda morno ou, se preferir, leve à geladeira e conserve-o tampado por até 3 dias.

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