Polenta Cremosa com Edam e Cogumelos

Zero Lactose

00h:30m

8 porções

Ingredientes

Cogumelos:
- 2 bandejas de cogumelos Paris 
- 2 colheres (sopa) de Manteiga com Sal Tirolez
- 1 dente de alho picado 
- 1 cebola em cubos pequenos 
- 2 tomates em cubos pequenos 
- Sal
- 1 maço de manjericão grosseiramente picado 
Polenta:
- 1 colher (sopa) de Manteiga com Sal Tirolez 
- 1 cebola pequena picada 
- 1 dente de alho picado 
- 3 xícaras (chá) de leite zero lactose
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- 1 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida para polenta 
- 1 pedaço de Queijo Edam Tirolez (cerca de 250 g)

Modo de Preparo

Comece com os cogumelos: limpe os cogumelos com um pano e corte-os em quatro. Aqueça 1 colher (sopa) da manteiga e refogue os cogumelos em duas partes, para evitar que soltem água. Reserve. 
Acrescente o restante da manteiga e doure o alho e a cebola. Acrescente os tomates e refogue por cerca de 5 minutos, sem deixar que desmanchem. Ajuste o sal, retire do fogo e junte os cogumelos. Tempere com as folhas de manjericão. Reserve em local aquecido.
Faça então a polenta: aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola e o alho. Acrescente o leite e 3 xícaras (chá) de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe ferver e acrescente a farinha de milho de uma só vez. Misture bem para dissolver por completo e cozinhe até adquirir consistência cremosa. 
Desligue o fogo, ajuste o tempero e acrescente o queijo edam picado em cubos pequenos. 
Sirva a polenta acompanhada dos cogumelos.

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