Minestrone

Zero Lactose

00h:20m

6 a 8 porções

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g)
- 1 cebola média picada (150 g)
- 2 dentes de alho picados (10 g)
- 1 talo de salsão picado (40 g)
- 1 cenoura média em cubos pequenos (150 g)
- 2 tomates médios sem sementes, picados (350 g)
- 1 batata média em cubos pequenos (200 g)
- sal
- 1 abobrinha pequena em cubos (140 g)
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas (100 g)
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido (350 g)
- 1 xícara (chá) de repolho picado (110 g)
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado (15 g)
- 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado grosso (110 g)

Modo de Preparo

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione o salsão e a cenoura e refogue ligeiramente. Acrescente os tomates, a batata, 3 xícaras (chá) de água e sal a gosto. 
Tampe a panela e, quando levantar fervura, cozinhe por 10 minutos. Adicione a abobrinha, as ervilhas e o feijão e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o repolho e o manjericão, mexendo bem, e, assim que levantar fervura, desligue o fogo. Na hora de servir, finalize com o queijo parmesão.

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