Lasanha aos Quatro Queijos

Prato Principal

00h:40m

8 a 10 porções

Ingredientes

Molho de gorgonzola: 
- 8 colheres (sopa) de Manteiga Tirolez sem Sal 
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 
- 1 litro de leite 
- 1 cebola pequena - 2 folhas de louro 
- 2 cravos 
- 1 pitada de noz-moscada 
 
- 1 pitada de pimenta-do-reino 
- sal 
- 150 g de Gorgonzola Tirolez 
Montagem: 
- 500 g massa de lasanha fresca e pré-cozida 
- 600 g de Mussarela Tirolez ralada 
- 1 sachê de Requeijão Cremoso Tirolez (250 g) 
- 100 g de Parmesão Tirolez ralado

Modo de Preparo

Comece pelo molho de gorgonzola: coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter em fogo baixo. Acrescente a farinha e deixe tostar, mexendo sempre, até que comece a exalar aroma de castanhas (cerca de 2 minutos). Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos. 
Para aromatizar o leite, corte a cebola ao meio e, em uma das metades, espete uma folha de louro com um cravo, para que fique presa. Coloque as metades de cebola no molho e deixe-o cozinhar, ainda em fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a engrossar (cerca de 15 minutos). Tempere com a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal e retire as metades de cebola. Amasse o gorgonzola com um garfo e junte-o ao molho ainda quente, mexendo até que derreta completamente. 
Monte a lasanha: escolha um refratário grande e fundo (22 x 36 cm e 8 cm de altura). Espalhe uma camada fina de molho de gorgonzola no fundo do refratário. Distribua (sem sobrepor) as lâminas de massa para lasanha, formando uma camada. Não há problema se ficar algum espaço entre elas. Adicione outra camada de molho e distribua 1/3 do queijo muçarela, formando uma camada uniforme. Continue alternando as camadas de massa, molho de gorgonzola e muçarela. Finalize espalhando um pouco do molho e acrescente o requeijão cremoso em pingos, apertando diretamente do sachê. Distribua dessa forma por toda a superfície. Cubra com o molho de gorgonzola restante e polvilhe o parmesão. 
Leve ao forno médio (180 °C) preaquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até que a lasanha esteja gratinada na superfície.

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