Hambúrguer de Camembert Empanado - Receita de @TorradaTorrada

Lanche

00h:30m

2 porções

Ingredientes

“Hambúrguer” de Camembert:
- 1 queijo Camembert Tirolez 
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
 
Molho de Parmesão:
- 120 g de queijo Parmesão Tirolez
- 1 dente de alho triturado
- 1 ½ xícara de Creme de Leite Fresco Tirolez
 
Cebola Caramelizada:
- 1 cebola roxa
- 1 colher (sopa) de Manteiga Tirolez
- ½ colher (chá) de cominho
- Azeite
- Pimenta-do-reino
 
Para montar o lanche:
- Rúcula
- Tomate
- Pão de hambúrguer
- Manteiga
- Mostarda Dijon

Modo de Preparo

Para fazer o molho de parmesão, coloque o creme de leite em uma panela e acrescente o alho triturado e o parmesão ralado. Misture tudo e vá mexendo até reduzir e ficar cremoso. Reserve.
 
Para fazer a cebola caramelizada, corte a cebola em rodelas grossas. Em uma frigideira de fundo mais grosso, coloque bastante azeite, a manteiga e adicione a cebola. Tempere com pimenta-do-reino e cominho, ou como preferir. Fique de olho e vá mexendo aos poucos, até caramelizar (isso pode demorar por volta de 35 minutos).
 
Para preparar o “hambúrguer” de Camembert, empane o queijo na farinha de trigo, passe nos ovos, na farinha panko, nos ovos novamente e, por último, na farinha panko mais uma vez. Frite em óleo bem quente (cuidado para não torrar).
 
Passe manteiga dos dois lados do pão e coloque na frigideira quente para ficar bem tostadinho. Agora é hora de montar: pão, “hambúrguer”, mostarda dijon, rúcula, tomate, molho de parmesão e, por fim, a cebola caramelizada.

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