Fabricado originalmente en Francia utilizando leche crudo de vaca, el Brie exige cuidadosa manipulación antes de su maduración por lo mínimo 4 semanas.
El se presenta bajo la forma de disco con 27cm de diámetro y altura de aproximadamente 3cm.
Su masa dorada, homogénea, densa y elástica no debe de ser blanda.
El posee un olor intenso y un bouquet frutado.
Después del 28º día de su fabricación puede ser consumido y hasta el fin de su validez que es de 45 días, su masa va quedando cada vez más cremosa y el producto mas suave y frutado.
Combina con vinos tintos suaves y frutados.
Se debe comerlo con la cáscara de moho blanco (penicillium candidum), acompañado por pan tipo baguete o por manzana Fuji.

	Tipo Brie Forma Peso (g) 1.000 Cant./Caja (unid.) 2 Shef Life (días) 45 Tenp./Conserv. 10ºC Unid. / Venta Kg
	Tipo Brie Triangulo Peso (g) 150 Cant./Caja (unid.) 12 Shef Life (días) 45 Tenp./Conserv. 10ºC Unid. / Venta Kg